Prego à Cyntia

O prego no pão é uma das sanduíches mais emblemáticas e apreciadas da gastronomia portuguesa, simples na sua composição, mas rica em sabor e tradição. Presente em cafés, cervejarias, restaurantes e tascas de norte a sul do país, é uma escolha clássica tanto para uma refeição rápida como para um petisco reconfortante.

Surge no final do século XIX, na Praia das Maçãs em Sintra e acredita-se que o criador foi Manuel Dias Prego, proprietário de uma taberna local na época.

No centro desta especialidade está um bife de vaca tenro, geralmente fino, temperado com alho, sal e, por vezes, um toque de pimenta ou louro. O bife é frito em azeite ou manteiga, muitas vezes na própria gordura aromatizada com alho, o que lhe confere um sabor intenso e característico. O ponto da carne pode variar conforme a preferência — mal passado, médio ou bem passado — mas a suculência é sempre um dos seus grandes atributos.